Főoldal Minőségbiztosítás, higiénia
|
|
Fontosanak tartjuk tisztázni a minõségbiztosítással kapcsolatos alapvetõ tudnivalókat, ezért a témában elsõként ezen alapozó írást ajánljuk figyelmébe. Ahhoz, hogy a termelõ, szolgáltató cég biztonsággal és egyenletesen megfelelõ minõségû terméket állíthasson elõ, hangsúlyosan ajánlatos, hogy minõségirányítási rendszerét a nemzetközi összefogással kidolgozott, széleskörû tudást és tapasztalatot ötvözõ szabványokalapján dolgozza ki. Aki a szabványok elvárásait integráljamunkájába, és errõl kétségbevonhatatlan igazolást szeretne, tanúsítócéget bízzon meg azzal, hogy világítsa át munkavégzését, majd errõl adjon ki bizonyítványt. |
|
|
|
Tudja-e Ön, mit jelent a minõségcél, az audit, a metrológiai jellemzõ? Minõségügyi szótárunk segítségével mindez nem lehet kérdés többé. |
|
|
|
| |
|
|
|
Fontos tudnivalók |
|
A HACCP nemzetközileg elfogadott, szisztematikus módszer az élelmiszerek biztonságának megteremtésére a lehetséges kockázatok, veszélyek megállapítása, értékelése és kezelése révén. |
|
|
Mert az Európai Unió minden tagállamában, így Magyarországon is, az EK 93/43/EEC direktívája elõírása szerint: kötelezõ HACCP rendszert bevezetni és mûködtetni. Amennyiben Ön élelmiszer előállítással, forgalmazással, kereskedelemmel foglalkozik, ezen törvény hatálya alá esik. |
|
|
A jogszabályi elõíráson túlmenõen a HACCP rendszer mûködtetése az egyetlen lehetõségünk arra, hogy írásos dokumentumokkal is igazoljuk, mi megtettünk minden tõlünk ésszerûen elvárható óvintézkedést a fogyasztóink egészségének védelme érdekében. |
|
|
A vendéglátás területén tevékenykedõ érdeklõdõk számára szerentnénk az alábbi cikkben segítséget nyújtani abban, hogy a hatóság mit vizsgál a mûködtetett HACCP rendszer ellenõrzésekor. |
|
|
A HACCP rendszerre vonatkozóan az élelmiszerek elõállításának higiénéjével foglalkozó 93/43/EEC direktíva tartalmaz elõírást. |
|
|
Az EU tagországokban mûködõ, az élelmiszerekre és a takarmányokra vonatkozó gyorsvészjelzõ rendszer (RASFF, Rapid Alert System for Food and Feed) létrehozását a 178/2002/EK rendelet írta elő. |
|
|
Az alább linkre kattintva az ANTSZ folyamatosan frissített oldalán megtalálja azoknak a közétkeztetõ és vendéglátó egységeknek, valamint élelmiszergyártóknak és forgalmazóknak az adatait, amelyek 2006. augusztus 1. után bizonyítottan ételfertõzések és ételmérgezések okozói voltak. Nyilvános lista > |
|
|
A közelmúltban a WHO kézikönyvet jelentetett meg, melynek célja részleteiben ismertetni az öt szabály élelmiszer-biztonsági jelentõségét. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hirdetés
Partnereink, támogatók Klikkide.hu
partner.klikkide.hu
Nyerjpalyazaton.hu Nemzeti Fejlesztési Ügynökség Magyar Gazdaságfejlesztési Központ
|